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Consultas frecuentes

¿Los diabéticos pueden consumir helados?

La dieta de los diabéticos es estricta en el consumo de productos muy dulces, postres y golosinas. La presencia de grasas en los helados puede retrasar la absorción de la sacarosa y otros azúcares, lo cual se traduce en que el incremento de la glucosa en sangre es relativamente modesto frente a lo que ocurriría si se ingirieran azúcares solos. Por ello es conveniente consultar con su médico.

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¿Los helados producen dolor de cabeza?

La estimulación por el frío del paladar o la faringe puede producir dolor de cabeza. No obstante, diversos estudios demuestran que en pacientes afectados de migraña, el consumo de helados no tiene una especial significación.

Por lo tanto, no hay ninguna razón para dejar de consumir helados por parte de aquellas personas más susceptibles a sufrir cefaleas. Basta para ello adoptar ciertas precauciones: introducir en la boca cantidades discretas de helado y no dejar que el frío entre en contacto con la parte posterior del paladar, evitando así la irritación de la zona oral más sensible al cambio de temperatura.

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¿Los helados provocan caries?

El consumo de helados, por su relativa consistencia y su escasa adherencia, no resulta especialmente cariogénico. El pH poco ácido de los helados con un contenido significativo de leche (no es el caso de los sorbetes) también actuaría favorablemente en este sentido.

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¿Una persona con intolerancia a la lactosa puede consumir helados?

Los helados que contienen leche, obviamente, contienen lactosa, pero su absorción es más lenta que con la leche líquida sola, tanto por la mayor proporción de grasa que contienen los helados, como incluso por las cantidades de fibra que pueden contener los helados con un contenido significativo de fruta sólida. Ello determina que, dentro de ciertos límites, los helados puedan ser mejor tolerados por los afectados de este trastorno que la leche líquida.

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¿El helado contiene colesterol?

El contenido en colesterol de los helados es inferior al de la leche. Si el consumo de éstos es moderado, la trascendencia de la presencia de colesterol en los helados de base láctea es mínima. Hay que destacar, también, que los helados de leche desnatada, de agua o sorbetes no contienen colesterol.

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¿Los helados irritan la garganta?

Al entrar en la cavidad bucal, el helado se calienta a unos 8º C- 10ºC y además su deglución no es inmediata, en parte debido a los mismos estímulos del frío. Por lo tanto, no ejercen un efecto irritante por el hecho de que se trate de un producto frío, que cuando se ingiere está a una temperatura entre -12 y -15ºC.

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¿La temperatura del helado dificulta la digestión?

Al saborearlo en la boca y en su camino al estómago, un helado se calienta a unos 20 - 30 ºC, por lo que al llegar al estómago sólo tiene unos pocos grados por debajo de la temperatura corporal. Por lo tanto la baja temperatura de los helados no tiene ninguna influencia negativa sobre el aparato digestivo ni el organismo en general.

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